2022.09.27 Tuesday

설탕 찍어 먹으면 고소하고 달짝지근한 맛

제주일보, 2022.09.23 14:50

설탕 찍어 먹으면 고소하고 달짝지근한 맛

벼농사가 힘든 제주에서는 쌀 대신 조, 보리와 같은 잡곡을 이용해 음식을 만들었다.


주로 차조가 수확되는 가을에 전통떡을 만들어 간식으로 먹었다.


빙떡, 상애떡, 오메기떡과 함께 제주만의 특별한 전통 디저트가 있다.


제주에서 지름떡으로 불리는 기름떡이 바로 주인공이다.


찹쌀가루를 익반죽해 기름떡본으로 찍어내어 지진 떡이다.


채반에서 식힌 다음 설탕을 뿌려먹는 방식으로 고소하고 달짝지근한 맛, 쫀득함이 매력적인 음식이다.


갓 구워져 따끈하고 쫄깃한 기름떡은 입맛을 한껏 돋우게 한다.


맵쌀가루를 곱게 마련해 반죽을 한 다음 적당한 크기로...

 

제주일보에서 원문보기

 

출처 : 제주일보



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